北前船寄港地フォーラムinパリ

2022年10月17日、18日にパリのルーブル美術館で開催された「北前船寄港地フォーラム」にて、敦賀の食文化である「おぼろ昆布」の講演や実演が行われ、展示パネルやパンフレットを制作させていただきました。
江戸―明治期にかけ遠隔地交易の主役だった「北前船」寄港地の活性化を目指し、北前船がつないだ日本を代表する食材「昆布」をメインテーマに、日本の食文化の可能性と北前船の歴史的意義を世界に向けて発信しました。